Mousse von der Entenleber
mit Sauerampfer
Guanaja und Süßwein
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Geflämmte Jakobsmuschel
mit Ochsenschwanz,
Schwarzwurzel und Petersilie
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Bauch vom Bentheimer Schwein
mit Boudin Noir,
Zwiebel und Apfel
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Rosa gebratener Rehrücken
mit Gewürzjus,
Rote Bete, Buchweizen
und Haselnuss
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Variation Komposition von Sesam, Basilikum und Yuzu

Als 5-Gang Menu € 95,00
Als 4-Gang Menu ohne Bentheimer Schwein € 77,00
Als 3-Gang Menu mit Entenleber, Rehrücken und Dessert € 65,00

Das Gourmet Menu servieren wir von Dienstag bis Samstag.